Цезарь с креветками

Цезарь с креветками - пошаговый кулинарный рецепт. Это одно из немногих блюд западной кухни, прочно завоевавших сердца наших соотечественников. Впрочем, ничего удивительного: майонез и гренки любим почти все мы, зеленые хрустящие листья романо просто олицетворяют здоровое питание, а дополнение в виде курицы или креветок делает «Цезарь» полноценным обедом. 

Ингредиенты:

  1. 1ст.л. белого винного уксуса;
  2. 2 кочана салата романо
  3. растительное масло;
  4. 3 куска вчерашнего белого хлеба;
  5. 50 гр. сыра пармезан;
  6. 5 филе анчоусов по желанию;
  7. 400 гр. крупных сырных креветок;
  8. 1 желток;
  9. 1 зубчик чеснока;
  10. соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление

C хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5-2 см. В сковороде разогреть немного масла, поджарить в нем хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет румяным со всех сторон.

Для заправки раздавить чеснок, очистить и растолочь в ступке или порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть. 

Добавить желток и уксус, перемешать. Вливая по 1 ст. л. растительного масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать предварительно натертый пармезан. 

У романо удалить все темные или подвядшие листья, остальные отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие нарвать на крупные куски.

Креветки очистить от панциря, оставив хвостик и голову, если она есть. Надрезать спинку вдоль по центру, удалить темную кишечную вену. Налить в сковороду немного растительного масла, обжарить креветки со всех сторон до покраснения. Снять с огня, посолить, поперчить.

Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху гренки и креветки, приправить перцем и подавать.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.