Торт "Медовик"

Торт "Медовик" - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 420-450 г муки;
  2. 3 яйца;
  3. 75 г сливочного масла;
  4. 320 г сахара;
  5. 2 ст. л. цветочного меда;
  6. 2 ст. л. коньяка или водки;
  7. 1 ч. л. соды;
  8. 1 кг жирной сметаны;
  9. 3 ст. л. сгущенного молока;
  10. 1 стручок ванили.

Приготовление

Для начинки взбить цитрусовый сок, сахар, соль, муку, желтки и цедру. Довести на среднем огне до кипения, взбивая. Следить, чтобы смесь не подгорела. Протереть через сито. Убрать в холодильник. Если необходимо, повторно перемешать, но не взбивать.

Для крема семена ванили взбить со сметаной, сахаром и сгущенным молоком в густую массу.

Для теста яйца и сахар взбить до однородности. Перемешать с медом, алкоголем, содой и маслом. На водяной бане, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь, прогревать 5-7 мин. Добавить 250 г муки, перемешать. Пусть муки будет сначала чуть меньше, чем надо. Хуже, если с ней переборщить. Тесто должно быть эластичным.

Поверхность стола присыпать оставшейся мукой, выложить теплое тесто. Вымесить, разделить на 12-15 частей. Кусочек теста выложить на дно круглой разъемной формы. Раскатать в тонкую лепешку, излишки срезать. Если тесто получилось очень мягким и его сложно раскатать, круг можно сформировать руками.

Выпекать коржи в разогретой до 180 0С духовке 3-5 мин. Корж должен пропечься, стать золотистым, но не сухим. Его края не должны быть твердыми, как у печенья. Если корж начал вздуваться пузырями, то следующие проколоть в нескольких местах вилкой.

Коржи выкладывать на сервировочное блюдо, промазывая поверхность кремом и выкладывая тонкий слой начинки. Собрать торт, верх и бока обмазать сметанным кремом. Медом нанести рисунок и присыпать края орехами. Торт поставить в холодильник и дать настояться 12 ч.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.