Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шоколадные кексы с жидкой начинкой - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

1. желток яичный 3 штуки;
2. масло сливочное 100 гр;
3. яйцо куриное 2 штуки;
4. шоколад черный 70% 200 гр;
5. сахар 50 гр;
6. соль 1 ч. л.;
7. мука пшеничная 60 гр.

Приготовление

Разогреваем духовку до 200 ⁰C.

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7-10 мин. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10-12 мин. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.