Помидоры с огурцами на зиму рецепт овощного ассорти

Помидоры с огурцами на зиму рецепт овощного ассорти - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

1. 2,5 кг помидор и огурцов;
2. 1 средняя луковица;
3. 3-4 зубчика чеснока;
4. зонтики укропа, петрушка;
5. 1-2 лавровых листа;
6. хрен;
7. 1 ст. л. соли с горкой (каменная, не йодированная);
8. 2 ст. л. уксуса 9%;
9. 4-5 ст. л. сахара;
10. 7 горошин черного перца.

Приготовление

Банки тщательно моем, затем простерилизуем 15 мин.

Моем все овощи. Перец очищаем от семян, чтобы они не попала в банку. Огурцы желательно замочить на несколько часов. Лук очищаем и нарезаем толстыми кольцами. Очищаем чеснок и нарезаем зелень.

Укладываем овощи в готовые банки. Лук, перец горошком, хрен, лавровый лист, 1/3 часть зелени, чеснок, затем положим еще в середине и сверху банки. Теперь укладываем огурцы, порезанный на 4 части перец, сверху помидоры. Добавим соль, сахар, зальем кипятком, накроем стерилизованной металлической крышкой.

Через 15 мин сольем воду в кастрюлю, поставим на максимальный огонь, а банки в это время накроем теми же металлическими крышками. Когда вода закипит, разольем ее по банкам и оставим на 15 мин. Затем снова сольем воду и опять доведем до кипения. Периодически доливаем воду, т.к. она выкипает. Зальем воду в третий раз, добавим уксус, дольем воды по самое горлышко. Сразу закатаем крышку.