Помидоры с огурцами на зиму рецепт овощного ассорти
Помидоры с огурцами на зиму рецепт овощного ассорти - кулинарный рецепт.
Ингредиенты:
- 2,5 кг помидор и огурцов;
- 1 средняя луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- зонтики укропа, петрушка;
- 1-2 лавровых листа;
- хрен;
- 1 ст. л. соли с горкой (каменная, не йодированная);
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 4-5 ст. л. сахара;
- 7 горошин черного перца.
Приготовление
Банки тщательно моем, затем простерилизуем 15 мин.
Моем все овощи. Перец очищаем от семян, чтобы они не попала в банку. Огурцы желательно замочить на несколько часов. Лук очищаем и нарезаем толстыми кольцами. Очищаем чеснок и нарезаем зелень.
Укладываем овощи в готовые банки. Лук, перец горошком, хрен, лавровый лист, 1/3 часть зелени, чеснок, затем положим еще в середине и сверху банки. Теперь укладываем огурцы, порезанный на 4 части перец, сверху помидоры. Добавим соль, сахар, зальем кипятком, накроем стерилизованной металлической крышкой.
Через 15 мин сольем воду в кастрюлю, поставим на максимальный огонь, а банки в это время накроем теми же металлическими крышками. Когда вода закипит, разольем ее по банкам и оставим на 15 мин. Затем снова сольем воду и опять доведем до кипения. Периодически доливаем воду, т.к. она выкипает. Зальем воду в третий раз, добавим уксус, дольем воды по самое горлышко. Сразу закатаем крышку.
Комментарии ()