Новый Год - Желтой собаки
До Нового 2018 Года осталось:

Пирог-рулет с грибами

Пирог-рулет с грибами - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 700 г лесных грибов (опята, маслята, подберезовики, подосиновики);
  2. 600-500 г муки;
  3. 12 г сухих дрожжей;
  4.  300 мл молока;
  5. 100 мл жирных сливок;
  6. 4 яйца;
  7. 1 большая луковица;
  8. 2-3 зубчика чеснока;
  9. топленое масло;
  10. 2 ст. л. сливочного масла;
  11. 1 ч. л. сахара;
  12. соль.

Приготовление

Муку просеять в миску, положить сухие дрожжи. Добавить соль, сахар, влить теплое (37-38 0С) молоко. Размешать. Влить в тесто растопленное масло и 1 взбитое яйцо. Тщательно вымесить, закрыть миску крышкой или пленкой, поставить в теплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Обмять поднявшееся тесто, вымесить 1 минуту, затем снова убрать в миску, оставить в теплом месте еще на 40 минут - 1 час.

Пока тесто поднимается, для начинки грибы почистить, быстро помыть и обсушить. Крупные грибы нарезать дольками, мелкие оставить как есть. Сварить 3 яйца 10 минут, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать.

Лук и чеснок измельчить. Разогреть в глубокой сковородке немного топленого масла и на среднем огне потушить лук до прозрачности, 5 минут, добавить чеснок, готовить 1 минуту. Положить грибы, обжарить на сильном огне, 5-7 минут. Добавить яйца, соль и перец, перемешать.

Снова обмять тесто и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в прямоугольный пласт. Начиная с одной стороны прямоугольника, выложить начинку и свернуть рулет.

Аккуратно перенести рулет на противень, смазать рулет оставшимся взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 0С духовке 30-40 минут, подавать горячим.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.