Пасхальный кулич на сметане

Пасхальный кулич на сметане - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 300 мл молока;
  2. 11 гр сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей);
  3. 3 яйца;
  4. 200 гр сахара;
  5. 150 гр сливочного масла;
  6. 250 гр сметаны (15-20%);
  7. палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара);
  8. 300 гр изюма;
  9. 700-800 гр муки.

Приготовление

Подогреваем молоко, чтобы оно было чуть теплое. Добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Добавляем 200–250 гр муки, перемешиваем. Накрываем салфеткой или полотенцем, ставим в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (около 30 мин).

Яйца взбиваем с сахаром. Палочку ванили разрезаем, вынимаем семена.

В опару добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем семена ванили (или ванильный сахар). Добавляем размягченное (не топленое) масло, перемешать. Добавляем сметану, перемешать. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Тесто необходимо хорошо вымешиваем, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто салфеткой или полотенцем, ставим в теплое место. Тесто должно хорошо подняться (около 30 мин).

Добавляем в тесто изюм (вымытый и высушенный). Накрываем салфеткой или полотенцем, ставим в теплое место. Дать тесту еще раз хорошо подняться (около 30 мин).

Формочки немного смазываем маслом.

Выкладываем тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Даем тесту подняться.

Ставим в разогретую до 100 0C духовку, выпекаем в течение 10 мин. Затем температуру увеличить до 180 0C, выпекаем до готовности (около 30 мин).

Как только кулич зарумянится, проверяем его на готовность, для этого протыкаем его деревянной шпажкой или зубочисткой, если она сухая - кулич готов.

Украшаем по вкусу.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.