Пасхальные булочки

Пасхальные булочки - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. мука пшеничная 500 гр;
  2. сахар-песок 1,5 ст. л.;
  3. соль 0,5 ч. л.;
  4. дрожжи сухие быстродействующие 15 гр;
  5. молоко коровье 250 мл;
  6. подсолнечное масло 125 мл;
  7. яйцо перепелиное 14 шт. 

Приготовление

Берем 50 гр муки и просеиваем в глубокую миску. Всыпаем в муку сахар (1,5 ст. л.) и соль (0,5 ч. л.). Добавляем сухие дрожжи. Все перемешиваем ложкой или венчиком. Затем вливаем теплое молоко. Венчиком или ложкой замешиваем тесто и вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Теперь уже рукой замешиваем тесто. Муку при этом подсыпать не нужно. Вымешиваем тесто около 5 мин и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 1 час.

Через час тесто значительно поднялось - можно приступать к формовке пасхальных булочек.

Пока тесто подходило, отвариваем перепелиные яйца. Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Приготовленного теста хватит на 14 булочек -“кроликов”, поэтому нам понадобится 14 перепелиных яиц для их начинки.

Тесто немного обминаем и разделяем на 16 равных частей - 14 частей для булочек и 2 части на их оформление. Итак, берем одну часть теста, в ладошке формируем лепешку и в центр помещаем одно перепелиное яйцо.

Закрываем яйцо тестом со всех сторон, плотно защипываем края. Придаем комочку теста круглую или овальную форму.

Таким же образом формируем и остальные 13 булочек и выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между булочками оставляйте немного места. Из оставшегося теста (примерно 2/3 оставленного теста) вырезаем “ушки”. Смазывая булочки небольшим количеством воды с помощью кондитерской кисточки, присоединяем “ушки” к булочкам.

“Ушки” слегка прижимайте к “тельцу”, чтобы они хорошо приклеились и не отпали в процессе выпечки.

Из оставшегося теста формируем маленькие шарики - это будут “хвостики”. Также, как и “ушки”, приклеиваем “хвостики” к булочкам.

Острой деревянной палочкой делаем “кроликам” глаза - по две дырочки рядом с “ушками”.

Итак, пасхальные булочки -“кролики” готовы к выпечке.

Выпекаем оригинальные пасхальные булочки в предварительно разогретой до 180 0C духовке 15-18 мин. Готовые булочки достаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

Пасхальные булочки в виде кроликов готовы. Тесто мягкое, воздушное, а внутри - перепелиное яйцо.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.