Мини-пирожки с чиром

Кулинарный рецепт Мини-пирожки с чиром (8-10 порций).

Ингредиенты:

  1. 500 г филе свежемороженого чира;
  2. 200 г филе копченого чира;
  3. 700 г слоеного дрожжевого теста;
  4. 2 большие луковицы;
  5. сливочное масло;
  6. сметана;
  7. 1 ч. л. сухого укропа;
  8. соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление

Со свежего чира, не размораживая, срезать кожу. Мякоть нарезать небольшими тонкими кусочками, как на строганину, удаляя косточки. Копченого чира очистить от кожи и косточек, мелко порубить. Смешать мороженого и копченого чира, посыпать укропом, перемешать руками и положить в сито,установленное на миске, на 1 ч. Лук нарезать как можно мельче, обжарить со сливочным маслом до золотистого цвета. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать круги диаметром 5 см, центр каждого смазать растопленным сливочным маслом. Выложить немного жареного лука, на него рыбный фарш, посолить, поперчить и слепить пирожок так, чтобы самый центр оставался открытым. Готовые пирожки выкладывать на застеленный бумагой для выпечки противень на некотором расстоянии друг от друга.

Когда все пирожки готовы, дать им расстояться в теплом месте, 20 мин. Затем смазывать поверхность теста сметаной и выпекать пирожки до румяного цвета, примерно 15 мин. В каждый пирожок, в отверстие, положить по небольшому кусочку сливочного масла. Подавать теплыми.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.