Курица из Страны Басков

Курица из Страны Басков - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 1 крупная жирная курица весом не менее 2 кг, разделанная на 10 частей;
  2. 200 г тонко нарезанной байонской ветчины или хамона;
  3. 1,5 кг сладкого зеленого перца;
  4. 1 кг спелых помидоров;
  5. 2 большие луковицы;
  6. 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»;
  7. растительное масло;
  8. 5-6 зубчиков чеснока;
  9. 1 ст. л. молотой паприки;
  10. 0,5 ст. л. молотого острого чили;
  11. соль.

Приготовление

Сладкий перец смазать растительным маслом, за¬печь в духовке при 200 0С до черных подпалин, переворачивая время от времени. Сложить в миску, накрыть пленкой, оставить на 10 мин., удалить кожицу и сердцевину. Нарвать мякоть на крупные полоски.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть половину оливкового масла, положить куски курицы и обжарить их со всех сторон до золотистого цвета. Слегка приправить солью, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 15 мин.

Пока готовится курица, очистить и измельчить чеснок и лук. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть на четвертинки, удалить семена. Нарезать ветчину маленькими кусочками.

Добавить к курице чеснок, ветчину, куски перца, всыпать паприку и чили, перемешать, накрыть и готовить 20 мин. Снять с огня.

В большой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук и готовить 20 мин. Добавить помидоры и готовить все вместе еще 15 мин. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

Разложить лук и помидоры по тарелкам,сверху уложить куски курицы с ветчиной и перцем, полить образовавшимся при тушении соусом. Подать с хрустящим белым хлебом. 

Курица из Страны Басков готова.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.