Китайские лепешки с зеленым луком

Китайские лепешки с зеленым луком - кулинарный рецепт. Особенностью Китайской лепешки - это хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука.

Ингредиенты:

1. 225 гр муки;
2. 150 мл кипятка;
3. 1 ч. л. кунжутного масла (настоящего темного, пахучего) или на ваш вкус;
4. 4 (перышка или веточек) зеленого лука.

Приготовление

Просеиваем муку в миску, добавляем соль, кунжутное масло и кипяток. Быстро размешиваем смесь деревянной ложкой или палочками, пока вся мука не намокнет. Тесто соберется хлопьями.

Даем содержимому миски немного остыть и руками вымешиваем тесто до однородности. Скатываем в шар, возвращаем в миску, накрываем полотенцем и даем постоять 20-30 мин.

Пока тесто отдыхает, моем и режем зеленый лук. Количество - на ваше усмотрение.

Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник/квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом по вашему вкусу (подсолнечным, кукурузным, кунжутным или поострее - маслом чили). Сверху посыпаем луком.

Скатываем тесто с начинкой плотно в рулет и разрезаем его на 12 частей.

Каждый кусочек защипаем с обеих сторон, расплющиваемым получившийся комочек ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см. При раскатке лучше не сыпать много муки - вся оставшаяся на лепешках мука при жарке будет подгорать.

Наливаем растительного масла на сковороду и нагреваем ее на среднем огне. Выкладываем лепешки на сковороду и жарим до золотистого цвета.