Китайские лепешки с зеленым луком
Китайские лепешки с зеленым луком - кулинарный рецепт. Особенностью Китайской лепешки - это хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука.
Ингредиенты:
- 225 гр муки;
- 150 мл кипятка;
- 1 ч. л. кунжутного масла (настоящего темного, пахучего) или на ваш вкус;
- 4 (перышка или веточек) зеленого лука.
Приготовление
Просеиваем муку в миску, добавляем соль, кунжутное масло и кипяток. Быстро размешиваем смесь деревянной ложкой или палочками, пока вся мука не намокнет. Тесто соберется хлопьями.
Даем содержимому миски немного остыть и руками вымешиваем тесто до однородности. Скатываем в шар, возвращаем в миску, накрываем полотенцем и даем постоять 20-30 мин.
Пока тесто отдыхает, моем и режем зеленый лук. Количество - на ваше усмотрение.
Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник/квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом по вашему вкусу (подсолнечным, кукурузным, кунжутным или поострее - маслом чили). Сверху посыпаем луком.
Скатываем тесто с начинкой плотно в рулет и разрезаем его на 12 частей.
Каждый кусочек защипаем с обеих сторон, расплющиваемым получившийся комочек ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см. При раскатке лучше не сыпать много муки - вся оставшаяся на лепешках мука при жарке будет подгорать.
Наливаем растительного масла на сковороду и нагреваем ее на среднем огне. Выкладываем лепешки на сковороду и жарим до золотистого цвета.
Комментарии ()