Новый Год - Желтой собаки
До Нового 2018 Года осталось:

Гужеры - французские заварные булочки

Гужеры - французские заварные булочки - кулинарный рецепт на 24 булочки.

Ингредиенты:

  1. вода 125 мл (1/2 стакана);
  2. сливочное масло 50 гр;
  3. пшеничная мука в/с 100 гр;
  4. картофельный крахмал (1 ст. л. с небольшой горкой) 20 гр;
  5. яйцо 3 шт;
  6. твёрдый сыр 100 г р;
  7. соль.

Начинка №1: 

  1. твёрдый сыр 50 гр;
  2. чеснок 2 небольших зубчика;
  3. майонез 3 ст. л.

Начинка №2:

  1. "Сёмга натуральная" (жидкость слить) 1/2 баночки (240 гр);
  2. творожный сыр ("Крем-бонжур") 1/2 баночки;
  3. икра мойвы ("Санта-Бремор", с лососем) 1-2 ст. л.

Приготовление

Натираем сыр на мелкой терке. Смешиваем крахмал и муку. В кастрюльку наливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, доводим до кипения. Высыпаем в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешимваем лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снимаем кастрюльку с огня и, помешивая, немного охлаждаем тесто. Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем его с тестом. 

Духовку разогреваем до 220 0C. На подпыленный мукой противень выкладываем с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. 

Выпекаем 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставляем ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезаем по горизонтали (не до конца) и наполняем любимой начинкой или салатом. 

Часть булочек я наполняем сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.