Чизкейк из белого шоколада с малиной

Чизкейк из белого шоколада с малиной - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Для коржа:

  1. 105 гр мелкой крошки шоколадного печенья;
  2. 25 гр несоленого масла, растопленного;
  3. четверть стакана сахара.

Для сиропа:

  1. 1 ст. л. сахарного песка;
  2. полторы чайной ложки кукурузного крахмала;
  3. 1/3 стакана холодной воды;
  4. полтора стакана свежей или замороженной малины.

Для начинки:

  1. 350 гр сливочного сыра;
  2. 1/3 стакана сахарного песка;
  3. 1 яйцо;1 яичный бело;
  4. 1 ч. л. ванилина;
  5. 1/2 ст.л. лимонного сока;
  6. 150 гр белого шоколада, нарезанного или 1 стакан стружки белого шоколада;
  7. 1/4 стакана жирных сливок.

Приготовление

Разогреть духовку до 160 0С. И подготовить форму размером 10 см в диаметре (но это не обязательно используйте удобную форму).

Смешать ингредиенты для коржа и выложить в форму создавая бортики (удобней равномерно распределить, помогая себе дном обычного стакана).

В маленькой кастрюле смешать 1 столовую ложку сахара и кукурузный крахмал, и воду хорошо размешать, затем добавить малину и поставить на средний огонь.

Варить постоянно помешивая пока малина не развариться и соус не загустеет, примерно 5 минут. Снять с огня и процедить через мелкое сито, так что бы косточки малины не мешали. Отложить в сторону.

В отдельной миске взбить миксером сливочный сыр и сахар до пушистого состояния (около 1 минуты).Смешать яйцо и яичный белок, добавить лимонный сок и ваниль и все смешать с сливочным сыром

Растопить белый шоколад со сливками на поровой бане (в пароварке или микроволновой печи на 30 сек, при 50 % мощности, постоянно помешивая)

Добавить растопленный шоколад в сливочный сыр, смешивать до нежной однородной массы.

Залить в форму с коржом 2/3 стакана начинки, равномерно распределить, затем разбрызгать 2 ст.л малинового соуса, после выложить оставшуюся начинку, будьте осторожны чтобы соус не проступил вверх.

Выровняйте поверхность при помощи ножа. Теперь заполните чистый шприц малиновым сиропом и, начиная с середины, выдавливайте ровные маленькие круги постепенно их, увеличивая, малиновые капли надо рисовать не по кругу, а как бы создавая "вихорь" ("водоворот").

После того как с кругами закончите, возьмите зубочистку, запустите в центр малинового круга и не поднимая зубочистки, пока вы не закончите последний круг, придавайте им форму сердец.

Выпекать чизкейк в течении 40 мин, затем выключить духовку и оставить десерт там на 10 мин. После накрыть десерт крышкой (для того чтобы десерт не впитывал в себя другие запахи) и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Подавать с оставшимся сиропом.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Оставляя комментарий на сайте, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политика конфиденциальности.
    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.