Ягодный тарт

Ягодный тарт - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 200 гр муки;
  2. 100 гр сливочного масла;
  3. 2 яичных желтка;
  4. 300 гр ягод;
  5. 300 гр жирной сметаны;
  6. 3 яйца;
  7. 1 стручок ванили;
  8. 4 ст. л. сахара.

Приготовление

Духовку разогрейте до 200 0С.

Песочное тесто. Размягченное сливочное масло смешайте с мукой до состояния "крошки". Просто между рук перетирайте - мин 5 будет достаточно. Введите 2 желтка. Вымешивая руками, замесите тесто. Постепенно сможете собрать его в равномерный шар. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла. Если тесто будет крошиться, не желая собираться в шар, добавьте ложку холодной воды - процесс ускорится.

Теперь тесто-основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделать двумя способами:

раскатать тесто, а потом выложить его в форму;

отщипывая небольшие комочки теста, "залеплять" им форму.

Пока будете готовить начинку, тесто-основу поставьте в холодильник, минимум на 20 мин. Или в морозильник - на 10 мин.

Используйте для начинки любые ягоды - малину, клубнику, голубику. Даже мороженую - не размораживая. Фрукты - так же, хоть свежие, хоть мороженые - тоже подойдут.

Для заливки в отдельной чашке смешайте сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок нужно острым ножом разрезать пополам и "соскрести" семена.

Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте сметанным кремом.

Ставьте в разогретую духовку (до 200 0С) и выпекайте 25-30 мин. Обязательно следите, чтобы песочная корочка не подгорела (если вдруг заметите, что подгорает - уменьшите температуру духовки или переставьте форму с тартом на уровень ниже).

Готовый пирог хорошо остудите.

При подаче можно присыпать миндальной стружкой, кокосовой, измельченными орехами или орехами в карамели.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.