Торт Миллион алых роз

Торт Миллион алых роз - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

для коржей:

тыква 350 гр;

яйцо куриное 3 шт;

мука пшеничная 200 гр;

разрыхлитель 1 пачка;

молоко сгущенное 200 гр;

масло растительное 3 ст.л.;

для начинки:

яблоко 7 шт;

цедра лимона 0,5 шт;

молоко сгущенное 3 ст.л.;

крупа манная 3 ст.л.;

сахар 50 гр;

для украшения:

тесто слоеное 200 гр;

яичный желток 1 шт;

сливки 33% 100 гр;

тыквенное пюре 70 гр;

сахарная пудра 30 гр;

яблоки красные 7 шт;

сахар 350 гр;

вода 700 мл;

мята.

Приготовление

Начинаем с приготовления коржей. Очищаем тыкву, нарезаем ее кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем (делаем пюре) блендером.К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и все хорошенько перемешиваем до однородности(тесто должно получится, как густая сметана).

Коржи можно выпекать двумя способами:

разогреваем сковороду и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5–3 мин;

выпекаем коржи в духовке: на пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (примерно 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 мин при 180 C, затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть.

Приступаем к приготовлению начинки. Очищаем яблоки, натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 мин. Затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 мин. Начинка получается густая.

Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.

Пока торт находится под прессом занимаемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 C, до легкого зарумянивания.

Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.

Приступаем к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 гр сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.

Все готово для украшения, приступаем окончательной сборке торта. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем розы. Последним штрихом будет мята, которую размещаем между розами.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.