Салат из камчатского краба с кокосовой заправкой

Салат из камчатского краба с кокосовой заправкой (6 порций) -кулинарный рецепт.

Материалы и инструмент:

Для заправки:

  1. 80 г майонеза;
  2. 80 мл кокосового молока;
  3. 40 мл сладкого соуса чили.

Для салата:

  1. половина красной луковицы;
  2. 1 небольшое спелое авокадо;
  3. 300 г помидоров черри;
  4. 2 черешка сельдерея;
  5. горсть листочков кинзы;
  6. оливковое масло «экстра вирджин»;соль.

Для краба и подачи:

  1. 600 г замороженных фаланг камчатского краба;
  2. 200 г филе свежего ананаса;
  3. небольшая горсть листочков мангольда и кресс-салата.

Шаг 1

Взбить кокосовое молоко до однородности, если оно разделилось на твердую и жидкую части. Все ингредиенты заправки смешать до од¬нородности и поставить в холодильник до подачи.

Шаг 2

Помидоры черри нарезать половинками, красный лук - тонкой соломкой, черешки сельдерея - тонкими ломтиками, авокадо - аккуратными дольками. Смешать в миске все подготовленные ингредиенты, добавить листочки кинзы, заправить оливковым маслом и посолить.

Шаг 3

Заранее (примерно за сутки до праздника) разморозить фаланги краба в холодильнике, уложив в дуршлаг, установленный в миске. Затем ножницами надрезать панцирь и освободить филе краба. Удалить хитиновые пластинки, нарезать мясо крупными кусками. Филе ананаса обрезать так, чтобы получился параллелепипед. Разрезать его в длину на 6 тонких пластин. Выложить по пластине ананаса на каждую сервировочную тарелку. На ананас аккуратно уложить салат и куски крабовых фаланг. Посыпать листочками мангольда и кресс-салата. Рядом с получившейся конструкцией налить немного холодной заправки. Подать немедленно. 

Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

0 Дмитрий 15.07.2015 18:30
Интересный рецепт, нужно будет попробовать!
Мой самый любимый деликатес – это крабы. Аппетитный камчатский краб — один из крупнейших на Дальнем Востоке. Сочное крабовое мясо — основа многих популярных блюд. Особенно мне нравится первая фаланга камчатского краба.
Обратная связь