Написать МК

Мороженое с подсолнечным маслом

Мороженое с подсолнечным маслом - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 150 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  2. 400 мл сливок жирностью 9-11%;
  3. 200 мл сливок жирностью 30-35%;
  4. 6 желтков;
  5. 200 г коричневого сахара;
  6. 100 г подсолнечной халвы плюс немного для подачи;
  7. сырые очищенные подсолнечные семечки для подачи.

Приготовление

В сотейнике смешать оба вида сливок с сахаром, довести почти до кипения на слабом огне. Выложить желтки в большую миску, перемешать венчиком. Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влить горячую сливочную смесь. Затем вернуть в сотейник и, все время перемешивая, варить до загустения. Процедить через тонкое сито, добавить подсолнечное масло, перемешивать 2-3 мин. Отлить треть получившейся жидкости в небольшую миску, покрошить туда халву не слишком мелко. Затянуть пленкой обе емкости, остудить и поставить в холодильник на 10-12 ч. Затем заморозить обе части в мороженице согласно инструкции на упаковке, смешав части под конец приготовления.

Без мороженицы нужно действовать так: поместить посуду с будущим мороженым в морозильник. Первые 4 часа массу по отдельности нужно перемешивать миксером каждые 30 мин., чтобы не образовывались кристаллы. Грубо перемешать мороженое с халвой и без, поставить в морозильник и оставить на 2-6 ч. При подаче мороженое посыпать обжаренными семечками и присыпать халвой.

В коллекцию
Нравится
0
Не нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.