Медовые кексы с абрикосами

Медовые кексы с абрикосами - пошаговый кулинарный рецепт.

Материалы и инструмент:

  1. 4-6 абрикосов;
  2. 70 г нежареного фундука;
  3. 180 мл жидкого меда;
  4. 180 г густой простокваши;
  5. 120 г сливочного масла;
  6. 1 большое яйцо;
  7. 2 желтка;
  8. 3 стакана муки;
  9. 3 ч. л. разрыхлителя;
  10. 2 ст. л. ванильного сахара;
  11. морская соль;
  12. масло и мука для формочек.

Шаг 1

Подготовьте фундук.Фундук насыпьте на противень и обжарьте в разогретой до 180 °С духовке, пару раз перемешав, 5-7 мин. Ссыпьте в чуть влажное полотенце и заверните. Через 5 мин. энергично потрите орехи внутри полотенца, чтобы избавиться от шелухи. Порубите орехи. Растопите сливочное масло и немного остудите, смешайте с медом. Яйцо взбейте с желтками и щепоткой соли. Смешайте с простоквашей, затем со сливочной массой.

Шаг 2

В другой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Нарежьте абрикосы небольшими кусочками и добавьте к мучной смеси, обваливая в ней каждый кусочек.

Шаг 3

Смешайте содержимое двух мисок, не слишком вымешивая - должны остаться комки.

Шаг 4

Смажьте формочки для маффинов маслом, присыпьте мукой, разложите тесто. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 35-40 мин. Перед подачей остудите.

Кексы со свежими сочными фруктами получаются довольно влажными внутри - пусть Вас это не пугает. Если Вам не нравится влажная середина, фрукты можно заранее обжарить в сливочном масле.

Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь