Корн Дог или сосиска в тесте

Корн Дог или сосиска в тесте - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. мука 100 гр;
  2. кукурузная мука 100 гр;
  3. сахар 3 ст. л.;
  4. паприка 1 ст. л.;
  5. сода 1,5 ч. л.;
  6. разрыхлитель 1 ч. л.;
  7. соль 0,5 ч. л.;
  8. яйцо 1 шт.;
  9. молоко 2 ст. л.;
  10. сосиски 6 шт;
  11. масло для жарки - 300 мл.

Приготовление

Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Используем именно кукурузную муку, т.к. именно она дает правильный вкус.

Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляем яйцо и постепенно вливаем молоко. Тесто должно получится очень густым, регулируем консистенцию молоком или мукой.

Сосиски нанизываем на шпажки. Затем обваливаем их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто.

Тесто переливаем в узкий и высокий сосуд, например, коктейльный стакан или какая-нибудь небольшая вазочка - это нужно для того, чтобы можно было свободно окунать сосиски в тесто. 

Наливаете в сковороду масла, примерно, 2 см и хорошенько нагреваем. Затем опускаем сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаем, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

Теперь обжариваем сосиски в масле. Чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно все время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть кладем соску в масло, видим, что тесто чуть схватилось - тут же поворачиваем и так по кругу, если появляются уголки теста, аккуратно сглаживаем их лопаткой.

Кляр должен получится золотистым. Не передерживаем его, но и не оставляем слишком светлым - тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле - готовые Корн Доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

Подаем с кетчупом и горчицей, можно также с острыми соусами.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.