Клубника в сливочном желе

Клубника в сливочном желе - пошаговый кулинарный рецепт.

Материалы и инструмент:

  1. 400 г клубники;
  2. 450 мл молока;
  3. 300 мл сливок для взбивания;
  4. 8 желтков;
  5. 150 г мелкого сахара;
  6. 1,5 ст. л. желатина;
  7. мята для подачи.

Шаг 1

Желатин замочить в 70 мл молока на 15 мин. Оставшееся молоко нагреть до кипения. Желтки положить в кастрюлю и взбить с сахаром добела. Постепенно влить горячее молоко, продолжая взбивать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и готовить, все время помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 10 мин. Снять с огня, влить молоко с желатином, перемешать до растворения. Дать остыть, 30 мин., часто перемешивая. Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно, лопаткой, вмешать в крем. У клубники удалить плодоножки, ягоды нарезать кусочками (мелкие оставить целыми), добавить в крем, перемешать. Разложить по креманкам или бокалам, затянуть пленкой, поставить в холодильник минимум на 4 ч. Подавать холодной, украсив мятой.

Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь