Клубничный торт

Клубничный торт - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 420-450 г муки;
  2. 400 г ванильной пастилы;
  3. 250 г жирной сметаны;
  4. 600 мл сливок для взбивания;
  5. 200 г сливочного масла;
  6. 200 г клубники + 300 г одинаковых по размеру ягод клубники;
  7. 350 мл полусладкого белого вина;
  8. 2 бутона гвоздики;
  9. 1 стручок ванили;
  10. 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
  11. белый шоколад;
  12. соль на кончике ножа.

Приготовление

Для начинки сильно охладить сливки. 200 г клубники взбить блендером в пюре, протереть через сито, охладить. Нарезать кусочками пастилу. Взбить сливки блендером, добавляя пастилу. Смешать получившийся крем с клубничным пюре, накрыть пленкой и охладить.

Для коржей масло взбить до пышности. Продолжая взбивать, добавить сметану. Всыпать 250 г муки с солью и разрыхлителем, а потом, вымешивая, еще, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 6-7 частей, скатать каждую в шар, завернуть в пленку и охладить, 2 ч.

Раскатать 1 шарик теста в круглую или квадратную лепешку толщиной примерно 2 мм - чтобы пласт получился ровным, тесто при раскатывании нужно положить между двумя листами бумаги для выпечки.

Поместить пласт на противень и выпекать при 200 0С до золотистого цвета, 10 мин. Остудить корж на решетке. Так же приготовить другие коржи. Собрать торт, смазывая слои кремом из клубники и пастилы, отложив 6 ст. л. для украшения. Верхний корж покрыть очень тонким слоем крема. Торт охладить, 6-8 ч.

Для украшения влить вино в сотейник, добавить семена ванили, гвоздику. Довести до кипения, уварив наполовину, остудить. Полить ягоды клубники уваренным со специями вином, накрыть пленкой, охладить, 6-8 ч.

Клубнику аккуратно вынуть из вина, обсушить. Покрыть верх торта оставшимся кремом, вертикально установив в нем ягоды клубники. Посыпать крупной стружкой шоколада. Подавать сразу.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.