Классические эклеры

Классические эклеры - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. молоко 1 стакан (250 мл);
  2. масло сливочное 100 гр;
  3. мука 150 гр;
  4. соль щепотка;
  5. яйца 4 штуки.
  6. Заварной крем:
  7. 400 мл молока;
  8. 2 желтка;
  9. 1,5 ст.л. муки;
  10. 1,5 ст.л крахмала;
  11. 80 гр сахара;
  12. ванилин.

Приготовление

В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим в микроволновку на 3-5 мин на максимальную мощность. Обязательно: через каждую минуту вынимаем и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени.

В кастрюлю наливаем молоко, кладем туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растапливаем и добавляем просеянную муку постоянно перемешивая, завариваем массу и снимаем с плиты. Затем взбивая массу, по одному добавляем яйца.

Наполняем готовой массой кондитерский мешок или шприц, и выдавливаем полоски длиной 10 см на противень. Перед этим противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом. Между полосками оставляем расстояние 5 см. Выпекаем эклеры в разогретой духовке при температуре 180 0C 15-30 мин. Духовку при выпекании не открывать.

В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрываем растопленным на водяной бане шоколадом. 

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.