Картофель с горошком

Картофель с горошком - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 600 г молодого картофеля;
  2. 400 г замороженного горошка;
  3. 1 небольшой пучок мяты;
  4. лимонный сок;
  5. сливочное масло;
  6. оливковое масло «экстра вирджин»;
  7. соль, свежемолотый белый перец.

Приготовление

У мяты отделите листочки от стеблей. Листочки мелко порубите, стебли сохраните целыми.

Поскоблите молодой картофель ножом, промойте и положите в кастрюлю. Залейте кипятком так, чтобы картофель был едва покрыт, на сильном огне доведите до кипения, немного посолите, добавьте стебли мяты, уменьшите огонь до средне-слабого и варите под крышкой до мягкости, 20-30 мин., в зависимости от размера.

Замороженный горошек залейте кипятком и сразу же откиньте на дуршлаг. Половину горошка положите в блендер, добавьте рубленые листья мяты, 70 мл оливкового масла и 100 мл воды. Взбейте в идеально гладкую массу.

Смешайте пюре из горошка с мятой с целым горошком, прогрейте на среднем огне, активно помешивая. Посолите и поперчите.

С готового картофеля слейте воду, подсушите его в кастрюле, чтобы испарились остатки воды. Положите на картофель несколько кусочков сливочного масла, закройте крышкой и потрясите кастрюлю. Подавайте картофель с горошком немедленно.

Вы также можете добавить в горошек значительно больше мяты, чем указано в рецепте, если хотите, чтобы блюдо стало острым. Большая концентрация мяты дает именно такой эффект, но острота не такая, как у перца чили, и быстро "унимается".

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.