Франжипан с какао

Франжипан с какао - пошаговый кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. 120 г молотого миндаля;
  2. 115 г тростникового сахара;
  3. 120 г охлажденного сливочного масла;
  4. 2 яйца;
  5. 35 г рисовой муки;
  6. 10 г крахмала (кукурузный или картофельный);
  7. 15 г хорошего какао-порошка;
  8. цедра 1 апельсина;

Для шоколадного ганаша:

  1. 100 г темного (50-70% какао)шоколада;
  2. 50 г хорошего пломбира из цельного молока или сливок;
  3. сок апельсина.

Приготовление

Духовку разогреть до 180 0С Форму для выпечки смазать сливочным маслом (кроме силиконовых форм). Молотый миндаль смешать с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, муку, крахмал, какао, порубить ножом или в комбайне до крупных крошек, добавить яйца, тертую цедру апельсина и пару ложек апельсинового сока, смешать до однородности. Выложить в форму. Выпекать по той же технологии, что и в рецепте «Франжипан с яблоками». Пока он выпекается, приготовить ганаш: растопить мороженое в кастрюле с толстым дном, довести до кипения,снять с огня и добавить рубленый шоколад, вымесить до гладкости. Влить апельсиновый сок, перемешать. Дать готовому франжипану остыть и покрыть его ганашем.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.