Десерт Меренга «Павлова»

Десерт Меренга «Павлова» (10 порций) - кулинарный рецепт.

Материалы и инструмент:

Для меренги:

  1. 250 г яичных белков;
  2. 500 г мелкого сахара;
  3. 12 мл винного уксуса;
  4. 20 г крахмала;
  5. 100 мл горячей воды.

Для соуса и подачи:

  1. 100 г малины;
  2. 100 г сахара;
  3. 20 мл холодной воды;
  4. 500 г сливок для взбивания;
  5. свежая ежевика.

Шаг 1

Белки взбить до образования легкой пенки, затем, не переставая взбивать, постепенно засыпать все остальные ингредиенты, один за другим, начиная с сахара.

У вас должна получиться стойкая пена. Выложить на силиконовый коврик или застеленный пергаментом противень в виде полусфер диаметром примерно 10 см. Выпекать в разогретой до 100 °С духовке 1 ч.. Полностью остудить.

 Шаг 2

Для соуса выложить сахар и воду в кастрюльку, нагреть до растворения сахара. Добавить малину, перемешать, довести до кипения,варить 2 мин. Взбить блендером, протереть через сито, остудить. Сливки взбить в стойкую пену. На сервировочные тарелки выложить по 1 меренге, на нее уложить порцию сливок и ягоды. Полить соусом и сразу же подать.

Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь