Десерт "Клубничный праздник"

Десерт "Клубничный праздник" - десерт, при виде которого любой ребенок придет в восторг. Приготовить его совсем не сложно. Особенно, если откинуть условности-стереотипы и на некоторое время ощутить себя ребенком.

Материалы и инструмент:

  1. ананас (свежий);
  2. клубника;
  3. мандарины;
  4. жирные сливки;
  5. киви;
  6. горький шоколад;
  7. мед;
  8. листья мяты;
  9. кунжут;
  10. формочка для десерта;
  11. терка;
  12. миксер;
  13. кондитерский мешок.

Шаг 1

Для начала сделаем карпаччо из свежего ананаса. Очищаем ананас от кожуры и нарезаем очень тонкими ломтиками.

Шаг 2

Выкладываем тонкие кружочки ананаса на плоскую тарелку. Желательно сразу выбрать ту тарелку, на которой хотите сервировать десерт.

Шаг 3

Выжимаем сок из мандаринов, чтобы получилось 200 мл.. Цедру мандарина очищаем от белой пленки. Сок наливаем в кастрюлю и начинаем выпаривать, добавив к нему 80 г. меда. Нагреваем до тех пор, пока соус не закарамелизуется. Добавляем порезанную цедру мандарина и перемешиваем.

Шаг 4

Взбиваем жирные сливки с помощью миксера до густого состояния ("чтобы ложка стояла"). Из киви вырезаем кресла для клубничек.

Шаг 5

Берем два металлических кольца, в маленькое кладем нарезанную клубнику и киви, а между ними и большим колечком выдавливаем взбитые сливки. Ананасы поливаем мандариновым соусом. Ручки у клубничек делаем из цедры, а ротик из сливок. Посыпаем твердым шоколадом и усаживаем клубнички в кресла.

Десерт "Клубничный праздник" готов.

Источник: Журнал "Делаем-сами" 2013-06
Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь