Чак-чак в медовой заливке

Чак-чак в медовой заливке - рецепт восточного сладкого десерта.

Материалы и инструмент:

  1. мука из твердых сортов пшеницы 300 г.;
  2. яйцо куриное 3 шт.;
  3. молоко 3 ст. ложки (теплое);
  4. соль поваренная 0,3 чайных ложки;
  5. растительное масло 200 мл (для жарки);
  6. мед 3 ст. ложки;
  7. сахарный песок 4 ст. ложки.

Шаг 1

Для начала сделаем тесто. Смешиваем в глубокой миске муку с яйцами. Добавляем соль и молоко. Молоко желательно подогреть, но не кипятить. Перемешиваем лопаточкой. Выкладываем тесто на стол, посыпанный тонким слоем муки, и как следует вымешиваем его до однородного состояния. Накрываем тесто миской или пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 30 минут до набухания.

Шаг 2

Разделяем тесто на три одинаковые части. Раскатываем каждую часть деревянной скалкой в тонкий пласт толщиной не больше 2 мм. Сворачиваем пласты в колбаски и нарезаем на роллы шириной 2 см.

Шаг 3

Раскатываем получившиеся роллы в полоски. Нарезаем каждую полоску поперек на кусочки шириной 2-3 мм. Отделяем их друг от друга, чтобы не слиплись. Выкладываем кусочки на покрытый полотенцем поднос.

Шаг 4

Нагреваем растительное масло для жарки в казане или во фритюрнице. Обжариваем кусочки теста в масле небольшими порциями, периодически помешивая лопаточкой. Тесто будет готово, когда станет кремового цвета.

Шаг 5

Выкладываем обжаренные кусочки теста на тарелку с бумажной салфеткой  для того, чтобы дать стечь лишнему маслу.

В сковороде растапливаем сахарный песок и мед. Используем слабый огонь, чтобы смесь не подгорела. Также можно использовать водяную баню. Помешиваем до получения однородной массы.

Шаг 6

Когда сахар растопится, снимаем сковороду с огня и выливаем медовую смесь в тесто. Перемешиваем, стараясь не поломать "лапшу".

Шаг 7

Теперь выкладываем чак-чак на красивое блюдо мокрыми руками. Формируем аккуратную горку, сжимая чак-чак, чтобы выпустить изнутри воздух. При желании Вы можете придать сладостям любую другую форму. Украшаем орехами и мятой.

Чак-чак в медовой заливке готов.

Источник: Журнал "Делаем-сами" 2013-08
Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь