Написать МК

Чак-чак с медом и миндалем

Чак-чак с медом и миндалем - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

  1. яйца 4 шт;
  2. мука 350-400 гр;
  3. соль 1/3 ч. л.;
  4. сода 0,5 ч. л.;
  5. мед 1 стакан;
  6. сахар 1 стакан;
  7. миндаль (или грецкие орехи) для украшения;
  8. масло растительное для обжаривания 1 л.

Приготовление

На рабочую поверхность насыпаем муку горкой, делаем в ней лунку, и постепенно вливаем туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убираем замешанное тесто в пакет на 15-20 мин.

Разделяем тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатываем на присыпанном мукой столе.

Раскатанные листы убираем в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (10-15 мин, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушиваем. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким.

Раскатанные листы разрезаем на полосы шириной 5 см. Полосы складываем пополам и кладем по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой для того, чтобы они не слипались. Нарезаем из полос тонкую лапшу, раскидываем ее по столу.

В казане разогреваем растительное масло, и частями, маленькими партиями, по-быстрому на среднем огне, обжариваем лапшу. Обжариваем буквально 1-2 мин, пару раз помешав. Чуть только позолотела лапша сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережариваем, она должна быть светло-золотистого цвета.

После того, как пожарили лапшу, займемся сиропом. Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде.

В казан наливаем 1 ст. меда и 1 ст. сахара, разогреваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, даем покипеть минуты три, выключаем огонь.

Шумовкой окунаем в горячий мед миндаль и вынимаем его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.

Из чашки с обжаренной лапшой убраем бумажные салфетки, заливаем лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешиваем сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять лапшу. Не обожгитесь, сироп горячий!

Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будем выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно все делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будем формировать горку, сильно не прижимаем ее.

Украшаем сразу же медовым миндалем. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами, какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полет фантазий и дело вкуса.

Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даем постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.

Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой пленкой.

В коллекцию
Нравится
0
Не нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.