Булочки с шоколадом и корицей

Булочки с шоколадом и корицей - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Тесто:

  1. 1/2 стакана (120 мл) молока;
  2. 1/4 стакана (50 гр) плюс щепотка сахара-песка;
  3. 1/2 чайной ложки (5 гр) сухих дрожжей;
  4. 1 большое яйцо, комнатной температуры;
  5. 2 чашки (250 гр) муки, плюс больше для рабочей поверхности;
  6. 1/2 чайной ложки соли;
  7. 3 столовые ложки (45 гр) несоленого сливочного масла.

Шоколадная начинка:

  1. 3 столовые ложки (45 гр) несоленого сливочного масла;
  2. 1/4 стакана (50 гр) сахарного песка;
  3. 1/2 фунта (225 гр) полусладкого шоколада;
  4. щепотка соли;
  5. 3/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию).
  6. Для верхнего смазывания булочек:
  7. 1 яйцо;
  8. 2 чайные ложки (10 мл) жирных сливок или молока.

Приготовление

Готовим тесто: 

Нагреть молоко, смешать с щепоткой сахара, добавить дрожжи и дать постоять около 5-1 минут. В маленькой миске, взбейте вместе яйца и оставшиеся 1/4 стакана сахара, затем медленно смешайт с дрожжевой смесью.

Смешайте муку с солью, добавьте яичную смесь миксером перемешать, добавить сливочное масло, вымесить тесто, оно должно быть эластичным и упругим.

Накрыть тесто сухим кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Готовим начинку:

Шоколад раздробите, смешайте с сахаром, солью и корицей в блендере, добавить сливочное масло, перемешать в блендере.

Как тесто поднимется, выложить его на поверхность, присыпанную мукой, раскатать в большой прямоугольник, распределить начинку, скатать в рулет. И разрезать на круги по 2 см толщиной.

Форму для выпечки смазать маслом, положить булочки, дать постоять 30 минут под полотенцем в теплом месте.

Яйца взбить сливками и промазать булочки.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.