Блинные роллы

Блинные роллы - оригинальное, красивое и, безусловно, вкусное блюдо. которое совмещает в себе блюда традиционно японской и русской кухни. Роллы из блинов с начинкой из мягкого сыра, зеленым табико и лососем придутся по вкусу почитателям обеих кухонь.

Ингредиенты:

  1. сливочный сыр 150 г.;
  2. огурец 100 г.;
  3. икра тобико 15 г.;
  4. лосось 130 г.;

Для теста на 6 блинчиков:

  1. сливочное масло 30 г.;
  2. деревенское молоко 250 г.;
  3. растительное масло 20 г.;
  4. сахар 50 г.;
  5. соль 3 г.;
  6. мука пшеничная 125 г.;
  7. яйцо 3 шт.;
  8. циновка, пленка пищевая, сковорода, доска, нож.

Приготовление

Для начала смешиваем мягкий сливочный сыр с икрой тобико в отдельной миске.

Из заранее приготовленного блинного теста выпекаем шесть тонких блинчиков. Кладем каждый блин на разделочную доску и обрезаем с двух сторон.

Распределяем смесь сыра с икрой по поверхности блина с помощью ложки или лопаточки.

Рецепт засолки: натираем на терке цедру одного апельсина и обкладываем ею половину лосося. Смешиваем 150 г. сахара с 500 г. морской соли. Берем 25 г. коньяка и сбрызгиваем им рыбу, после чего обмакиваем ее в смеси соли и сахара. Поливаем рыбу свежевыжатым соком одного апельсина. Кладем в емкость с крышкой и ставим в холодильник на ночь. К утру у Вас будет готова ароматная слабосоленая рыбка. Выкладываем свежезасоленного лосося.

Плотно сворачиваем. То же самое проделываем с другими четырьмя блинчиками. Шестой блин оставляем.

Теперь острым ножом нарезаем свежие огурчики на шесть частей вдоль.

Далее распределяем ложкой  мягкий сливочный сыр по поверхности шестого блинчика. Здесь мы используем сыр без икры тобико.

Сверху выкладываем блинчики, прокладывая между ними кусочки свежего огурца.

Прежде чем использовать циновку, рекомендуем обернуть ее пищевой пленкой. Это позволит сохранить ее в чистоте долгое время. С помощью циновки сворачиваем блин и придаем ему квадратную форму, сжимая его через циновку пальцами с четырех сторон.

Теперь убираем циновку и кладем блин на разделочную доску. С помощью острого ножа пилящими движениями разрезаем его на роллы толщиной 2-2,5 см. Выкладываем роллы на красивую срезами вверх   и украшаем зеленью и икрой тобико.

Блинные роллы готовы. По такому же принципу Вы можете приготовить роллы с любыми начинками, как солеными, так и сладкими, например, используя сыр маскарпоне со свежими фруктами и ягодами.

Добавить в коллекцию
Нравится

Комментарии (0)

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.