Блинные роллы

Блинные роллы - оригинальное, красивое и, безусловно, вкусное блюдо. которое совмещает в себе блюда традиционно японской и русской кухни. Роллы из блинов с начинкой из мягкого сыра, зеленым табико и лососем придутся по вкусу почитателям обеих кухонь.

Материалы и инструмент:

  1. сливочный сыр 150 г.;
  2. огурец 100 г.;
  3. икра тобико 15 г.;
  4. лосось 130 г.;

Для теста на 6 блинчиков:

  1. сливочное масло 30 г.;
  2. деревенское молоко 250 г.;
  3. растительное масло 20 г.;
  4. сахар 50 г.;
  5. соль 3 г.;
  6. мука пшеничная 125 г.;
  7. яйцо 3 шт.;
  8. циновка, пленка пищевая, сковорода, доска, нож.

Шаг 1

Для начала смешиваем мягкий сливочный сыр с икрой тобико в отдельной миске.

Шаг 2

Из заранее приготовленного блинного теста выпекаем шесть тонких блинчиков. Кладем каждый блин на разделочную доску и обрезаем с двух сторон.

Шаг 3

Распределяем смесь сыра с икрой по поверхности блина с помощью ложки или лопаточки.

Шаг 4

Рецепт засолки: натираем на терке цедру одного апельсина и обкладываем ею половину лосося. Смешиваем 150 г. сахара с 500 г. морской соли. Берем 25 г. коньяка и сбрызгиваем им рыбу, после чего обмакиваем ее в смеси соли и сахара. Поливаем рыбу свежевыжатым соком одного апельсина. Кладем в емкость с крышкой и ставим в холодильник на ночь. К утру у Вас будет готова ароматная слабосоленая рыбка. Выкладываем свежезасоленного лосося.

Шаг 5

Плотно сворачиваем. То же самое проделываем с другими четырьмя блинчиками. Шестой блин оставляем.

Шаг 6

Теперь острым ножом нарезаем свежие огурчики на шесть частей вдоль.

Шаг 7

Далее распределяем ложкой  мягкий сливочный сыр по поверхности шестого блинчика. Здесь мы используем сыр без икры тобико.

Шаг 8

Сверху выкладываем блинчики, прокладывая между ними кусочки свежего огурца.

Шаг 9

Прежде чем использовать циновку, рекомендуем обернуть ее пищевой пленкой. Это позволит сохранить ее в чистоте долгое время. С помощью циновки сворачиваем блин и придаем ему квадратную форму, сжимая его через циновку пальцами с четырех сторон.

Шаг 10

Теперь убираем циновку и кладем блин на разделочную доску. С помощью острого ножа пилящими движениями разрезаем его на роллы толщиной 2-2,5 см. Выкладываем роллы на красивую срезами вверх   и украшаем зеленью и икрой тобико.

Блинные роллы готовы. По такому же принципу Вы можете приготовить роллы с любыми начинками, как солеными, так и сладкими, например, используя сыр маскарпоне со свежими фруктами и ягодами.

Источник: Журнал "Делаем-сами" 2013-04
Научился сам - Расскажи друзьям

Защитный код
Обновить

Обратная связь